培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機應(yīng)用的基本能力，能掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)及與食品有關(guān)的進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫等方面工作，具有知識面較寬、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門應(yīng)用型人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，掌握食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

1. 掌握扎實食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本理論知識，了解食品科學(xué)與工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢;

2. 掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)，食品分析、檢測的基本方法;

3. 了解食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī);

4. 了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

5. 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

主要課程

有機化學(xué)、無機化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工程原理、園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)、園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、食品包裝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括生產(chǎn)實踐、撰寫畢業(yè)論文、畢業(yè)論文答辯三個方面?？己说攸c(場所)，設(shè)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)本部及生產(chǎn)實習(xí)基地內(nèi)。

修學(xué)年限

2.5年至5年

修讀學(xué)分

95學(xué)分

授予學(xué)位

符合成教本科畢業(yè)生申請學(xué)士學(xué)位條件的，經(jīng)本人申請，學(xué)校學(xué)位評定委員會審議通過后，授予工學(xué)學(xué)士。